Порционная копченая скумбрия

Подготовьте:

• Пару тушек скумбрии.

• Пару крупных луковиц. Купить вентилятор для мангала вы сможете перейдя по ссылке.

• Воду – 1,1 л.

• Соль поваренную – 25 гр.

• Молотый перец – 20 гр.

• Масло кунжутное или оливковое – 25 мл.

• Пару горошин перца.

Приготовление

1. Подготавливаем обе тушки. Отрезаем головы, вычищаем внутренности и промываем. Нарезаем их кусками.

2. Луковицу очищаем и нарезаем тонкими кольцами.

3. Выкладываем рыбу смешанную с луком в металлический контейнер, добавляем специи.

4. Воду выливаем в сотейник, добавляем все специи и кипятим две-три минуты. Остужаем маринад и вводим масло.

5. Выливаем маринад в контейнер, накрываем и ставим на девять часов в холодное место.

6. Извлеченную рыбу можно коптить в переносной коптильне или на мангале, используя ольховую щепку. Коптить следует около двадцати минут, чтобы рыба полностью приготовилась.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>